Queque de piña y caramelo

Queque-de-piña

Ingredientes para 3 moldes rectangulares

Para el queque

  • ½ kilo de harina preparada
  • 5 huevos
  • 250 gr de margarina
  • 400 gr de azúcar rubia
  • 1 ¼ taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 lata de piña en rodajas

 

Para el almíbar

  • ¾ taza de azúcar rubia
  • 3 cucharadas de margarina
  • jugo de piña

 

Preparación

Batir muy bien la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina, añadir los huevos uno a uno, siempre batiendo entre cada añadido. Retirar de la batidora y añadir de a pocos la harina, leche  y esencia de vainilla, unificar bien con la espátula para obtener una masa homogénea.

Para el almíbar, diluir mantequilla y azúcar hasta obtener un color brilloso, agregar el jugo de la piña de a pocos para jugar con la consistencia deseada.

Engrasar el molde colocar el almíbar y las piñas en rodajas, vertimos la masa del queque y llevamos al horno por 180°C aproximadamente por 1 hora y 20 minutos, aquí es importante revisar después de la hora cómo está la cocción pues dependerá de cada horno.

Desmoldar caliente con mucho cuidado, una vez tibio casi frio agregar un poco de jugo de piña para tener un queque más húmedo aún. ¡Disfrutar!

6 thoughts on “Queque de piña y caramelo

  1. Hola Claudia !!!! Miles de gracias x tus recetas están buenísimas las prepararé y te enviare fotitos …. No se si podrias subir la receta de Nutella…miles de gracias !!!! Bendiciones. …

  2. Hola soy Katia y estoy muy agradecida por la recetas tan buenas q nos comparte. Cariños .
    Quiero q me comparta : Queque de yogurt , porfa.

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